Smaklokar och papiller

Smaklokar och papiller på tungan gör det möjligt för oss att uppleva olika smaker. Det är ett komplext system som hjälper oss njuta av mat och skyddar oss från skadliga ämnen.

Vad är papiller?

Papiller är små upphöjningar på tungans yta som ger den dess grova struktur. Det finns fyra typer av papiller: Filiformpapiller - mest talrika, ger tungan dess sammetslika yta. Fungiformpapiller - svampformade, innehåller smaklökar. Foliatpapiller - på tungans sidor. Vallpapiller - stora papiller längst bak på tungan.

Vad är smaklökar?

Smaklökar är små sensoriska organ som innehåller smakceller. En vuxen har cirka 5000-10000 smaklökar, främst på tungan men även i gommen och svalget. Varje smaklök innehåller 50-100 smakceller som kan känna av olika smaker.

De fem grundsmakerna

• Sött - Socker och kolhydrater, ger energi
• Salt - Mineraler som kroppen behöver
• Surt - Syra, kan varna för förstörd mat
• Beskt - Kan varna för giftiga ämnen
• Umami - Proteiner och glutamat, köttig smak

Hur fungerar smaksinnet?

När du äter löser saliven upp smakmolekyler från maten. Molekylerna når smakcellerna i smaklökarna. Smakcellerna skickar signaler till hjärnan via nerver. Hjärnan tolkar signalerna som olika smaker. Luktsinnet samarbetar med smaksinnet för helhetsupplevelsen.

Problem med smaksinnet

Försämrat smaksinne (hypogeusi) kan bero på ålder, mediciner eller sjukdom. Förlust av smaksinne (ageusi) är ovanligt men kan uppstå vid nervskador. Förändrat smaksinne (dysgeusi) ger konstiga smaker, ofta från mediciner. Muninfektioner kan tillfälligt påverka smaken.

Varför välja Art of Dent?

På Art of Dent i Malmö undersöker vi hela munhålan inklusive tungan vid varje kontroll. Vi upptäcker förändringar på tungan och kan hjälpa vid problem med smaksinnet kopplat till munhälsa.